Pala STELLATO Vermentino di Sardegna DOC 2024, 0,75 L

STELLATO prende il nome dalle stelle, e non potrebbe essere più appropriato. Questo grande Vermentino di Sardegna ha ottenuto per ben 11 anni consecutivi i 3 Bicchieri del Gambero Rosso, un riconoscimento più che meritato. La valutazione per il 2024 deve ancora uscire, ma ci sono ottime ragioni per credere che arriverà anche il dodicesimo.

Il vino affina in acciaio e trascorre diversi mesi sulle fecce fini, acquisendo così una particolare morbidezza setosa. Nel calice brilla limpido, con riflessi dorati. Al naso spiccano subito gli aromi intensi di mela e pera, accompagnati da una piacevole nota agrumata.

In bocca è cremoso e pieno, ricco di sfumature e con un tocco minerale. L'acidità succosa e i tannini appena percettibili invitano immediatamente al sorso successivo. Il finale è lungo, con un bel ritorno di frutta gialla che regala un autentico sorriso.

Un eccellente bianco sardo, capace anche di qualche anno di evoluzione in bottiglia, durante il quale crescerà ulteriormente in complessità. L'Italia offre una moltitudine di grandi vini bianchi che spesso passano in secondo piano davanti all'importanza dei rossi. Ma questo è un vino che non va assolutamente trascurato.