Weingut Polz Ried Czamillonberg Sauvignon Blanc 2019, 0,75 L

Il Ried Czamillonberg Sauvignon Blanc 2019 di Polz dimostra quanto possa essere affascinante un Sauvignon Blanc della Stiria meridionale giunto a piena maturità. Lo storico vigneto Czamillonberg è tra i primi della regione a essere citati nei documenti. Già negli anni Venti del Novecento vi si producevano vini di rilievo. Oggi Polz ne esprime il carattere unico con pazienza e precisione.

Le uve Sauvignon Blanc crescono sull'Opok, il terreno calcareo tipico della Stiria meridionale. Dopo la vendemmia manuale, il vino affina in grandi botti di legno già utilizzate. Il legno rimane discreto e dona struttura, profondità e ulteriore complessità.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato di media intensità e riflessi verdi. Al naso emergono profumi di frutta matura, con richiami di papaya, frutto della passione e pompelmo. Al palato il sorso è succoso e armonioso, con un'acidità fine, una piacevole vivacità e grande sostanza. La frutta tropicale matura e una delicata speziatura accompagnano il lungo finale.

Un Sauvignon Blanc per chi cerca un'espressione più matura, complessa e di carattere. Si abbina particolarmente bene a pesce rosolato o al vapore, frutti di mare, vitello e primi piatti saporiti. Servilo in un calice ampio e concedigli un po' di tempo: questo Czamillonberg ha molto da raccontare.