Champagne Gimonnet-Gonet Carat du Mesnil Blanc de Blancs Brut Nature Grand Cru 2012

Abbiamo potuto degustare questo champagne per la prima volta quando abbiamo visitato la cantina Gimonnet Gonet e siamo rimasti davvero entusiasti da subito. Come mai? Perché nella bottiglia ritrovi letteralmente questo iconico luogo, probabilmente il più famoso per il vino bianco dell'intera Champagne. Le uve provengono da vari vigneti del paese e rispecchiano appieno l'intera gamma del terroir. Uno champagne di grande struttura, non lussureggiante o opulento, ma delicato ed elegante. Anche al naso emana l'incomparabile profumo del terroir della regione. Tipiche note minerali, oltre a meravigliosi aromi di arancia e limone, con un accenno di miele e anche leggere note affumicate.

Perlage meravigliosamente fine al palato, molto equilibrato, una grande e presente acidità, molta freschezza eppure multistrato e complesso. La tipica nota cremosa e gessosa è impressionante. Il finale è davvero lungo e molto fresco, i toni minerali rimangono evidenti a lungo.

Uno champagne davvero brillante che ha sicuramente bisogno di un bicchiere ampio e di molta aria per aprirsi. Per un completo godimento non va servito neanche troppo freddo. Questo esemplare è ancora molto giovane e può sicuramente maturare un altro po'.