Champagne Gimonnet-Gonet Millesime 2016 Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru, 0,75 L

Questo è un vino di cui attendiamo con ansia ogni nuova annata, perché ogni volta è diverso, ma sempre davvero brillante.

Le uve per questo champagne provengono dai 3 Grand Cru di Cramant, Le Mesnil sur Ogier e Oiry. L'annata ha lo stesso dosaggio del suo predecessore del 2015, ovvero 1,5 g.

Anche qui è importante utilizzare il bicchiere giusto e ampio per dare la possibilità allo champagne di svilupparsi. Il perlage è finissimo, setoso, lo champagne brilla con un giallo dorato nel bicchiere. Al naso si nota la maturità dell'annata, qui emergono note un po' più esotiche, tanto frutto e note minerali dal terreno calcareo che sono molto presenti.

Molto potente al palato, ma ancora molto giovane. Sicuramente ha bisogno di un po' d'aria per aprirsi. Fresco e preciso, note di brioche e agrumi, se ti piace, puoi anche decantare questo champagne, che aiuta ed esalta un po' più velocemente il grande aroma. Grande dolcezza di frutta, davvero potente e permane a lungo al palato.

Uno champagne top, purtroppo molto raro e con poche bottiglie disponibili. Con altri produttori dovresti sicuramente spendere ben di più per avere la stessa qualità.