Cantina Girlan Flora Sauvignon Blanc 2023, 0,75 L

Questo vino rivela alla perfezione perché il Sauvignon sia così apprezzato in Alto Adige. Al naso sprigiona intensi aromi di agrumi e fiori di sambuco, che trasmettono subito freschezza e vitalità. Al palato è succoso, preciso e minerale, sostenuto da una vivace acidità che dona struttura ed eleganza.

Le uve provengono da selezionati vigneti a Cornaiano, Monticolo e sul Monte di Appiano, a circa 500 metri di altitudine. I diversi suoli di argilla, calcare e ghiaia contribuiscono a definirne il carattere unico. Dopo la vendemmia manuale, il mosto subisce una breve macerazione e una soffice pressatura a grappolo intero. Il vino matura poi per otto mesi sui lieviti fini, in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno, senza svolgere la fermentazione malolattica. Il risultato è un Sauvignon complesso, che conserva però tutta la sua freschezza.

Un compagno versatile a tavola: perfetto con piatti di pesce e frutti di mare, si abbina splendidamente anche agli asparagi, alle carni bianche e a delicate preparazioni di verdure.