Castello di Bossi Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Bio, 0,75 L

Il Chianti Classico Gran Selezione stra un gradino sopra al Riserva e permette di distinguere meglio le varie qualità disponibili di questo signor vino. Per la Gran Selezione, il vino deve maturare per almeno 30 mesi, di cui 3 mesi in bottiglia, prima di poter essere commercializzato. Si possono utilizzare solo le migliori uve provenienti dai vigneti più elevati. I criteri che stabiliscono se un vino può fregiarsi di questo nome sono estremamente rigorosi. Se non vengono soddisfatti tutti, in vino viene "declassato" a semplice DOCG e potrebbe anche non poter avere l'appellativo Riserva.

Gran Riserva non significa però che i vini siano infinitamente densi e difficilmente bevibili, anzi, come nel caso di questo vino di Castello i Bossi, ad esempio, sono spesso gli eleganti e delicati "fondisti" a essere classificati di conseguenza.

Nel bicchiere il vino si presenta in un rosso Bordeaux di media densità, relativamente trasparente. Scaraffarlo gli fa decisamente bene, così può esprimere la sua grande complessità al naso. Inizialmente si ha un sentore di terreno boschivo e funghi, poi bacche rosse, amarena, ciliegia e un spezie erbacee. Bisogna scavare un po' a fondo, perché c'è davvero molto da scoprire nel bicchiere. Si aggiunge la liquirizia, la vaniglia... un vino molto bello e da esplorare.

Elegante, fresco al palato, con molte spezie erbacee. Tannini molto succosi, estremamente maturi, molto corposi, ma per nulla pungenti o aggressivi al palato. Termina con un finale molto elegante e lungo.

Un vino sorprendente da cui ci si aspetterebbe molta potenza e impatto, tipico della Toscana. Non c'è dubbio che questo comunque non sia un vino "tranquillo" ma è comunque molto piacevole da bere e semplicemente molto divertente.