De Stefani PROSECCO 0.15 Millesimato Extra Dry DOC 2025, 0,75 L

Un vero top seller della gamma. La combinazione tra acidità vibrante e una piacevole dolcezza rende questo Prosecco davvero unico. Qualità costantemente elevata in ogni annata, pur con sottili differenze da un anno all'altro. L'annata 2024 ci aveva già conquistati, ma non ci aspettavamo che la 2025 riuscisse a fare ancora meglio.

Il Metodo 0.15 può sembrare poco accattivante nel nome, ma è proprio la tecnica di produzione di questo Prosecco. Il mosto viene raffreddato a 0 °C e successivamente fatto fermentare a 15 °C: è così che si sviluppano in modo particolarmente intenso le tipiche note di mela.

Extra Dry non significa affatto secco in senso estremo, ma indica un residuo zuccherino compreso tra 12 e 17 grammi per litro, quindi leggermente superiore rispetto a un Brut di altri spumanti. Ed è proprio questo equilibrio tra dolcezza, freschezza acida e la marcata nota di mela a rendere questo Prosecco così speciale e apprezzato. A completare il tutto c'è una bottiglia dal design molto originale, che non passa inosservata: anche l'occhio, in fondo, vuole la sua parte.

Per noi si tratta di uno dei migliori Prosecco della sua categoria, ben più di un semplice aperitivo: uno spumante capace di accompagnare con classe anche il cibo. E per chi vuole gustare uno Spritz a un livello davvero alto, questo è il Prosecco giusto.