Cloudy Bay Te Wahi 2021, 0,75 L

Central Otago ha molto da offrire agli appassionati di Pinot Nero. Il Cloudy Bay Te Wahi 2021 esprime il carattere dei frutti scuri di questa regione: al naso si riconoscono liquore di ciliegia e cioccolato fondente, con un accenno di menta fresca. Al palato, gelatina di prugne e delicate note di caffè incontrano un'acidità succosa. I tannini fini e setosi accompagnano il frutto con morbidezza.

Il vino nasce da due vigneti diversi. Northburn, sul lago Dunstan, contribuisce con struttura e intensità grazie ai suoi terreni rocciosi. Calvert, a Bannockburn, aggiunge profumi fruttati da terreni limosi e argillosi. Il Pinot Nero affina per dodici mesi in barrique di rovere francese, nuove per il 30%. Te Wāhi significa “il luogo” nella lingua Māori: un nome che richiama i due vigneti d'origine.

Provalo con spalla d'agnello brasata, selvaggina o ortaggi a radice al forno. Servilo a circa 12–15 °C per apprezzarne insieme il frutto e la freschezza. Il nostro consiglio: concedigli un po' di tempo e confronta il primo sorso con quello dopo mezz'ora nel calice.